Шулпа алтынсу төстә булсын, дисәгез...

Ашны тәмле итеп әзерләүнең берничә сере бар.

Ашны тәмле итеп әзерләүнең берничә сере бар.

Шулпа пешергәндә кәстрүлнең капкачын ябып суны кызу утта кайнатып чыгаралар, ә аннары утны кысып, капкачны ачыбрак куялар.
Шулпа соус ясар өчен пешерелсә, аңа тоз салынмый. Ит шулпасын - пешеп җитәргә 20-30 минут калганда, балыкныкын - кайната башлаганда ук, гөмбәнекен өлгергәндә генә тозлыйлар.

Шулпаның күбеге һәм өресе төпкә утырса, кәстрүлгә салкын су салалар, күбек һәм өре шунда ук өскә калка, аларны җыеп алу җиңелләшә.
Шулпа хуш исле, алтынсу төстә булсын дисәгез, кишерне бөтен көе салмагыз. Аны урталай ярып, я кыргычтан чыгарып, табага май салмыйча гына бераз кыздырып алыгыз. Кабыгы чистартылмаган суганны яхшылап юып, ашка салып кайнатсаң, шулпа гаҗәеп матур, гәрәбә төсенә керә.
Әгәр яшелчәләр салып бәрәңге ашы пешерәсез икән, тозлыларын (кыяр, кузгалак кебекләрне) аш пешеп җиткәндә генә салыгыз, югыйсә, бәрәңгегез каты, тәмсез булыр.

Ашка чи йомырка салырга булсагыз, суынган шулпада туглап алырга кирәк.

Токмачлы аш болганчык булмасын өчен токмачны бер минутка кайнар суга салып алыгыз да иләккә аударып сөзегез, тик шуннан соң гына шулпага салып пешерергә кирәк. Дөгеле ашка карата да шундый ук киңәш бирергә мөмкин: юган дөгене 3-5 минутка кайнап торган суда тотыгыз, аннары, иләк аша сөзгәч кенә, шулпага кушыгыз.

Арпа ярмасыннан пешергән аш ямьсез зәңгәрсу төстә булмасын дисәгез, ярманы өлгереп җиткәнче диярлек аерым пешереп алырга кирәк.
Яшелчә ашы сөт, сөт өсте, катык яки каймак салганда тәмлерәк була.
Токмач, макарон, дөге сөтле ашта начар пешә. Әгәр аларны ашка салыр алдыннан тозлы суда аерым пешереп алсаң, мондый хәл булмый. Сөте көймәсен өчен ашны калын төпле савытта сүрән утта пешерергә кирәк.

Пешкән ашта беркайчан да дәфнә яфрагы калдырмагыз! Ул пешергән чакта әйбәт булса да, соңыннан ашның тәмен боза.
Төйгән сарымсакны ашка пешеп җиткәч кенә салыгыз.

Ашны ут өстеннән алыр алдыннан аңа бераз гына кишер, томат яки кыяр, кәбестә суын (кул астында кайсы була) салып җибәрү аны тагын да тәмләтә.

Фото: lechim-gorlo.ru

Читайте нас:

Новости партнеров

Ҡыш ҡасан килә?

Уфимский лимонарий – точка притяжения туристов со всех концов России

Балтачлар аккошлар гаиләсе өчен борчыла

Теркәлү саны: 2019 елның 24 маендагы Эл сериясе № ФС 77-75682.

Басманың яшь категориясе 12+

___________________

Сетевое издание «KizilTan» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (РОСКОМНАДЗОР)

Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-75682 от 24 мая 2019 г.

Возрастная категория издания 12+

Гамәлгә куючылары: Башкортстан Республикасы Матбугат һәм киңкүләм мәгълүмат чаралары агентлыгы, Башкортстан Республикасының “Республика Башкортостан” Нәшрият йорты дәүләт унитар предприятиесе.

____________________

УЧРЕДИТЕЛИ: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан».

Баш мөхәррир Фаил Камил улы Фәтхетдинов.

Кабул итү бүлмәсе телефоны: 8 (347) 272-13-61.

___________________

Главный редактор: Фатхтдинов Фаил Камилович.

Телефон приемной: (347) 272-13-61.

Телефон

8(347)272-13-61

Электрон почта

kyzyltan@mail.ru

Адресы

450079, Уфа шәһәре, Октябрьнең 50 еллыгы урамы, 13 нче йорт

Реклама хезмәте

8(347)272-62-27

Хезмәттәшлек

8(347)272-62-27