Нәрсә ул маседуан?

Кайвакыт аш-су бүлмәсендә дә сүзлек кирәк.

Нәрсә ул маседуан?

Хәзер хуҗабикәләрне аш-су әзерләргә өйрәтүче китап-журналлар җитәрлек, гәзитләр дә калышмый, махсус телевидение тапшырулары да байтак. Анда кулланылган терминнарны кайчагында хатын-кызларыбыз аңламый да кала. Түбәндә аларның кайберләре бирелә.

Блакнот — берәр ашамлыкның бертөрле тигез итеп киселгән телемнәре.

Брез — шулпа кайнаганда өстеннән җыелган май.

Бен-мари — кәстрүлдәге сыекча кайнар килеш торсын өчен куелган сулы таба.

Взбить — кабартып туглау.

Вытянуть — соусны май кисәге салып ялтырату.

Глясс — итле сөяктән кайнаткан үтәкүренмәле шулпа.

Заколеровать — кызара башлаганчы кыздыру.

Запанировать — вакланган сохарида аунату.

Зачистить — итне сөяктән, майдан аерып алу.

Кокиль — раковина.

Карбульон — тәмләткечләр кушып, балык яисә кош-корт сөягеннән кайнатылган шулпа.

Льезон — пюре, соусларга кушу өчен йомырка сарысы белән туглаган сөт өсте.

Маседуан — яшел тәмләткечләрдән һәм аштамырлардан, җиләк-җимешләрдән эшләнгән гарнир.

Накатать — су белән каплату.

Обланжировать — кайнап торган су белән пешекләү.

Отколеровать — майны кайнатып чыгару.

Откинуть — суын саркыту өчен иләккә салу.

Пассеровка — соуслар өчен коры килеш кыздырылган он.

Фритюр — су кушылмаган чиста май.

Фюме — итле сөяктән кайнаткан куе шулпа.

Фото: posudaguide.ru

Автор:Зөлфия Фәтхетдинова

Читайте нас:

Теркәлү саны: 2019 елның 24 маендагы Эл сериясе № ФС 77-75682.

Басманың яшь категориясе 12+

___________________

Сетевое издание «KizilTan» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (РОСКОМНАДЗОР)

Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-75682 от 24 мая 2019 г.

Возрастная категория издания 12+

Гамәлгә куючылары: Башкортстан Республикасы Матбугат һәм киңкүләм мәгълүмат чаралары агентлыгы, Башкортстан Республикасының “Республика Башкортостан” Нәшрият йорты дәүләт унитар предприятиесе.

____________________

УЧРЕДИТЕЛИ: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Государственное унитарное предприятие Республики Башкортостан Издательский дом «Республика Башкортостан».

Баш мөхәррир Фаил Камил улы Фәтхетдинов.

Кабул итү бүлмәсе телефоны: 8 (347) 272-13-61.

___________________

Главный редактор: Фатхтдинов Фаил Камилович.

Телефон приемной: (347) 272-13-61.

Телефон

8(347)272-13-61

Электрон почта

kyzyltan@mail.ru

Адресы

450079, Уфа шәһәре, Октябрьнең 50 еллыгы урамы, 13 нче йорт

Реклама хезмәте

8(347)272-62-27

Хезмәттәшлек

8(347)272-62-27