Авыл катыгы ясый беләсезме?

Аңа кара икмәк саласызмы, каймакмы? Әллә агач кашыкмы?

- 3 литр катык чыксын өчен, өч литр ярым яңа сауган сөтне, төбе сыек май белән майланган кәстрүлгә салып, кайнатып чыгарасың. Әкрен утта сөт кызгылт төскә кергәнче кайнатасың. Ара-тирә болгаткалап аласың. Эмальле савыт булмавы шарт, анда сөт тиз утыра, көя. Бераз суынгач, әзер катыкны аз-азлап, әзер сөткә салып болгатабыз. Әлеге масса катык хәленә кереп, оеганчы аны җылы урында калдырасың. Кояш төшкән урын да җитә. Кемнәрдер калын әйбер белән төреп куя. Оегач, әзер булгач, суыткычка куясың.

Куе катык яратучылар шул килеш ашарга да, салкын сөт салып, сыеклап эчәргә дә була. Кабат катык оетыр өчен инде "баш"ны әнә шуннан бүлеп калдырырга да ярый. Һәркем катыкны үзенчә оета, башкалар да үз рецептлары белән уртаклашсын иде, - ди аш-су остасы Илсинә Яруллина.

Ә сез катыкны ничек эшлисез?

Автор фотосы.

Автор:Резида Валитова

Читайте нас

Партнеры

Фотобанк журналистов РБ

Рубрика "Еда и напитки"

Рубрика "Животные"

Теркәлү саны: 2019 елның 24 маендагы Эл сериясе № ФС 77-75682.

Басманың яшь категориясе 12+

___________________

Сетевое издание «KizilTan» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (РОСКОМНАДЗОР)

Регистрационный номер: серия Эл № ФС 77-75682 от 24 мая 2019 г.

Возрастная категория издания 12+

Об использовании персональных данных

Гамәлгә куючылары: Башкортстан Республикасы Матбугат һәм киңкүләм мәгълүмат чаралары агентлыгы, «Башкортстан Республикасы» нәшрият йорты акционерлык җәмгыяте.

____________________

УЧРЕДИТЕЛИ: Агентство по печати и средствам массовой информации Республики Башкортостан, Акционерное общество Издательский дом «Республика Башкортостан».

Правила применения рекомендательных технологий

Политика конфиденциальности

Баш мөхәррир Фаил Камил улы Фәтхетдинов.

Кабул итү бүлмәсе телефоны: 8 (347) 272-13-61.

___________________

Главный редактор: Фатхтдинов Фаил Камилович.

Телефон приемной: (347) 272-13-61.

Телефон

8(347)272-13-61

Электрон почта

kyzyltan@mail.ru

Адресы

450079, Уфа шәһәре, Октябрьнең 50 еллыгы урамы, 13 нче йорт

Реклама хезмәте

8(347)272-62-27

Хезмәттәшлек

8(347)272-62-27