+15 °С
Ачык
Гәзиткә язылуVKOKTelegram
Барлык яңалыклар
Авыл хуҗалыгы
5 гыйнвар 2016, 02:00

Авылларда гөрли каз өмәсе

Аны Мәтәүбашта да күңелле үткәрделәр.— Каз борын-борыннан ихатада муллык билгесе булып саналган. Кайчандыр безнең авылда өй саен каз үрчетәләр иде. Бүген дә бу кошны күпләп асраучы гаиләләр бар. Мәсәлән, Рәмилә белән Вальмир Фазылҗановлар әлеге бәйрәмне уздыруда башлап йөрделәр, — ди Мәтәүбаш авыл Советы хакимияте башлыгы Марат Зәйруллин.

Уңган ир белән хатын оеш­тырган өмәдә без дә булып кайттык. Хуҗабикә эшкә тотыныр алдыннан ярдәм­челәрен тәмләп чәй эчерде, коймак белән сыйлады.

— Ярдәмчеләремнең өлкән яшьтә булуына гаҗәпләнмәгез. Мин социаль хезмәткәр булып эшлим. Минем карамактагы кешеләрнең күбесе — ялгыз апалар, шуңа күрә бер-берсе белән сирәк күрешәләр. Без казларны үзебез дә эш итә алыр идек, бу бәйрәм — алар бергә җыелышып сөйләшсен, яшьлек елларын искә төшерсен, шатлансын дип, әбекәйләрне җыярга бер сәбәп, — ди Рәмилә.

Алар өмәгә иртән-иртүк әзерләнә башлаган: казларны суярга урын, мамыгын йолкырга, канатларын аерырга махсус савытлар әзерләгәннәр, мунча якканнар.

Ул арада өмәдә катна­шу­чылар эшкә тотынды. Ирләр казларны суйды, ә хуҗабикә ярдәмчеләре белән аларны өйгә кертә башлады. Каз йолкучы әбекәйләрнең кулларына күз иярми, шундый җитезләр.

— Бәй! Без яшьләрдән уздырабыз әле! — дип шаярта Мәдинә әби Вәлишина.

­­Менә баянчы Мәгъдән Галимуллин да килеп җитте һәм сыздырып уйнап җибәрде. Борынгы көйне ишетеп, апалар, әбекәй­ләрнең йөзләренә елмаю кунды. Авылларда ата-бабаларыбыздан килгән йолалар онытылмый икән, димәк, буыннар бәйләнеше дә өзелми!

Рәмилә Фазылҗановадан рецепт:
Кара җимеш белән каз

Түшкәне тоз белән ышкырга, эченә кара икмәкнең йомшагы белән аралаштырылган кара җимеш тутырырга. Түшкәне астан-өскә кадәр тегәргә һәм табага куярга. Духовкада ике сәгать тоткач, агып төшкән каз маен вакыты-вакыты белән өстенә сибәргә.
Читайте нас: